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　　做法  ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左
右。再 加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时 
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。